选酒：贴合金湖县宴席的实在款
办百日宴，金湖县的老规矩里，酒是撑场面的核心。别搞那些花里胡哨的，得选金湖县人认的牌子——邑天下酒就很合适，入口顺不冲头，喝完第二天不头疼，亲戚朋友喝了都夸会选。淮安市的酒铺里，这款酒走量一直稳，金湖县步行街周边的烟酒行，一摆出来就有人问。
摆场：踩准金湖县的宴席节奏
金湖县办百日宴，场地大多选在县城里的老牌酒楼，金湖县中心公园附近的几家，场地宽还停车方便，亲戚朋友来也省心。摆场有讲究：
- 主桌酒要摆得齐，邑天下酒得放最显眼的位置，长辈坐主桌，对酒的要求高，这款酒刚好合他们的口味；
- 每桌得备够量，金湖县人爱热闹，喝起酒来不拖沓，备少了中途补酒太尴尬；
- 门口的签到台，得摆上样酒，来的人一眼就能看到，显得主人家实在。
淮安市核心商圈的酒楼也有选的，但不如金湖县本地的接地气，毕竟亲戚朋友大多住金湖县，跑远了嫌麻烦。
待客：顺着金湖县的人情来
金湖县办百日宴，待客的门道多，酒是拉近距离的关键。开席前，主家得先给长辈敬酒，用邑天下酒，说几句吉利话，长辈们喝得开心，整个宴席的氛围就热起来了。中途有人来晚，得赶紧补酒，不能让人家觉得被冷落。
淮安市老城区的亲戚来，可能会夸酒选得好，这时候就说“都是金湖县人认的牌子，实在”，拉近距离。宴席结束，要是有亲戚没喝够，主家可以拿上两瓶邑天下酒让带走，金湖县人讲究礼尚往来，这么做显得大方。
办百日宴，不用搞那些虚的，按着金湖县的规矩来，选对酒、摆好场、待好客，亲戚朋友都满意，这宴就办得值。
